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兩年前寫了 正宗葡式蛋塔食譜 之後做蛋塔就看自己的食譜囉!

去年又去了一次貝倫蛋塔 (希望今年夏天還能去😅😅)

回家之後一直想做出貝倫蛋塔款的酥皮, 比較厚又比較脆

試驗過幾次, 結果在中秋節做蛋黃酥以及看到朋友轉發一篇在介紹名店蛋黃酥的文章時候得到了靈感💡
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轉眼距離第一次封城要滿一年了

也就是搬來德國之前回台去剪燙之後, 我快要一年半沒進hairdresser了XDDDDD

我本來就算花很少錢在頭髮上面的女生, 因為頭髮長得慢,

之前在上海也兩三個月才進一次美髮店修一下瀏海跟髮尾而已

搬到德國之後半年就封城, 這半年內我都還沒開始研究要去哪剪髮燙髮咧

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剛好今年護照到期需要換, 剛好遇上新版台灣護照發行!! 

換完護照要換居留證, 所以提早換好護照才能接下來麻煩的居留證更換....

準備好護照申請的文件送到慕尼黑辦事處, 卻接到電話說我繳交的照片是舊的

需要補六個月內照片 (用的照片跟我居留證上的一樣直接被抓包阿哈哈哈)

 

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感謝朋友的分享文, 讓我順利換到駕照!!!!

我也來記錄一下給有需要的朋友參考

2020年一月開始, 台灣駕照可以直接換發德國駕照不需要筆試路試!

但是是限有長期簽證, 居留證者, 如果是一般遊客或出差, 持國際駕照就可以開車租車, 6個月期限

如果國際駕照用超過六個月就要換當地的駕照喔!

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https://schlaraffenwelt.de/perfektes-wiener-schnitzel-rezept/

這個網頁介紹完美schnitzel炸法  收藏!!!!


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啤酒粕麵包實驗繼續進行, 想說好久沒做湯種吐司了

結果家裡剛好沒雞蛋了  就找了一個不用雞蛋的食譜

根據這個食譜修改而成

材料:

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自釀啤酒在煮完麥芽糖化之後, 麥芽就功成身退, 濾出來的麥芽渣就用不到了

一般啤酒廠的啤酒粕是拿去當堆肥或是動物飼料

自釀啤酒玩家大部分也是當廚餘回收或是堆肥, 餵雞餵鴨

畢竟麥芽渣量滿大的, 我一次釀4公升啤酒, 用大概1.2公斤的麥芽

麥芽煮的過程會吸水, 我每次都可以收一大盆的麥芽渣, 重量大約兩公斤多吧

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自釀葡萄酒好幾次了, 之前都沒有認真計算糖量跟酒精度

因為自釀啤酒入手了糖度計, 決定來算一下葡萄酒的加糖量跟成品酒精度!

不過葡萄酒計算酒精度方式比較複雜, 好像也不是那麼準確

我就紀錄自己參考一下囉

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brewer's friend 免費版只能記錄五個酒譜

第6釀 的Mandarina Bavaria IPA 酒譜紀錄完電腦重開機之後就沒紀錄了XDDD

no. 7 和 no. 8 釀換了Beersmith 電腦版試試

設計酒譜來說好像沒有Brewersfriend 方便, 庫存登錄也沒辦法一次扣除(還要手動算!)

然後最後算ABV這個步驟有點怪, 我填入SG但存好之後又跳掉, ABV數值不對

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前幾次釀因為是用商家配好的材料包, 酒精濃度也都直接寫好了

網路上訂了糖度計終於收到了  就可以更準確測量酒精度啦

不過原來用糖度計算FG要校正過

OG比較沒問題

例如第六釀的IPA  發酵前的糖度13 糖度計上對照的比重是1.053

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這套初學者釀啤酒設備釀第三次囉, 來做個步驟教學

影片也在製作中!!

器具篇 (1) 影片

 

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筆記一下用過的跟手邊有的啤酒花香味跟成品心得

來源: hopslist.com

Centennial

Centennial owes its existence to a mix of Brewer’s Gold, Fuggle, East Kent Golding and Bavarian hops. Developed in 1974 and released in 1990, Centennial was pioneered by Charles (Chuck) Zimmerman and S.T. Kenny at Washington State University. It is at times referred to as super Cascade because of its similar citric characteristic. Centennial is a much-celebrated hop in its versatility with its depth of bitterness and forward aroma — two characteristics that balance each other beautifully.

It is well suited to Pale Ales and IPAs with its high alpha content and is floral in both flavor and aroma. Centennial has had its ups and downs in the commercial brewing industry but is currently experiencing a return to popularity, particularly among leading craft breweries.

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瑞士傳統的周末辮子麵包

口感鬆軟, 很適合喜歡台式麵包吃不慣歐包的人喔!

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切面像雲朵一樣  很可愛!

這陣子由於酵母不太好買, 就拿釀酒的副產品自養酵種做麵包了

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歐洲比較好的雪場都集中在阿爾卑斯山山脈 (阿爾卑斯山跟中央山脈一樣是"山脈"不是"一座山"喔)

從google map 很容易看出阿爾卑斯山山脈是除了俄羅斯喬治亞邊界高加索山脈之外歐洲高山最集中的地區

(然而歐洲人自己不覺得高加索山脈算歐洲 覺得算中亞了XD)

主要範圍在瑞士中部跟南部, 奧地利東部(Tirol省) 義大利北部, 法國西部, 德國南部; 迷你國家列支敦斯登也有一個不錯的雪場!

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決定來認真寫一下歐洲雪場文了

中文資訊真的不多~~~~

英文或德文資訊也比較少找得到別人比較詳細的分享

趁我還有印象還沒弄混之前來分享一下

首先從離慕尼黑最近的楚格峰兩個雪場開始

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