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七夕料理- 酪梨醬Gnochhi

(其實只是清冰箱裡的食材....)

Gnocchi 義大利馬鈴薯麵疙瘩 可以買到做好的直接料理,

但是還是新鮮現做的好吃,材料不難做法也不難!

酪梨醬更是好吃簡單又健康,連煮都不用!

 

材料:(兩人份)

Gnocchi部份-

馬鈴薯:一顆中等大小約250克

麵粉:約150克

中筋就可以了,想吃Q一點就用高筋

蛋:一顆

奶油:一小匙

鹽:少許


酪梨醬部份

酪梨:2-3顆小的

蒜頭: 1-2辦  我喜歡蒜味重一點所以加了4辦

新鮮羅勒或九層塔:少許

檸檬汁:一匙

鹽/胡椒:少許

 

步驟:

1.馬鈴薯開水煮熟,大約10-15分鐘,去皮壓成馬鈴薯泥

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2.放到不要太燙的溫度(不然蛋打下去就熟了XD)加入奶油,蛋,麵粉,鹽揉成不黏手麵團,麵粉量視濕度調節

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3.把麵團揉成長條狀,剪刀剪小塊.每一塊用叉子畫出紋路以便讓醬汁更容易附著

  我用叉子正面壓覺得紋路沒有很深 所以是用側面像刀子一樣劃三刀

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4.酪梨醬部份- 酪梨挖出果肉,和蒜頭,檸檬汁,鹽,胡椒一起打成泥

我用手持攪拌棒,要是沒有攪拌棒或果汁機,把蒜頭,九層塔切碎,酪梨用叉子壓成泥攪在一起就可以了

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5.Gnochhi 跟煮pasta一樣,水加入少許鹽煮開,麵疙瘩們丟下去煮3-5分鐘,全部浮起來就好了

煮好把水濾掉,冷水沖一下更Q, 擺盤淋上醬,簡單美味的Avacado sauce gnocchi 就好囉!!

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