相機掉了新的還沒到。。。用手機拍的圖片將就一下@@

一般做牛肉麵,蔬菜煮完就被丟棄了...但我還蠻喜歡洋蔥軟爛的口感

所以就饒他一命保留在湯里~~~~

beefnoodles2

材料: (煮出來快4公升。。。5-6人份吧 而且肉好多哈)

牛肉:我看各家食譜是牛腱,牛腩或牛肋條肉 我買了牛腩肉+牛肋條肉加起來差不多一公斤

番茄:三顆

洋蔥:一顆

大蔥:一根

小白菜:一把四五顆

老薑:半塊

蒜頭:4辦

香菜:少許

辣椒:一根 (不想煮太辣...)

豆瓣酱:兩湯匙

沙茶醬:一湯匙

米酒:一碗

鹵包:一包

DSC_0713

步驟:

1.番茄畫十字燙一下去皮切小塊備用,洋蔥,大蔥切塊,老薑切片,蒜頭拍碎備用 辣椒去蒂就好

DSC_0714

 2.牛肉川燙一下去血水

DSC_0715

 3.把米酒,豆瓣酱,沙茶酱加在一起先調勻

DSC_0716

 4.用點油,洋蔥+蔥薑蒜辣椒先炒香,炒到洋蔥微軟 (microsoft嗎 XXXD) 炒的時候我只有下蔥白,綠色部份直接入鍋

DSC_0717

 5.接著下番茄,也是炒到有點軟,下牛肉翻炒一下 (爆鍋了....)

DSC_0718

 6.炒到食材出水,下調味醬料(米酒豆瓣酱沙茶酱) 混合均勻熱個一兩分鐘

DSC_0719

 7.全部丢到大鍋裏,加水蓋過食材 (我的鍋子有標示,大約是四公升)

DSC_0720

 8.加鹵包(我要用的時候才發現我的鹵包沒有包裝起來的XD 就不管了全部扔進去吧 還自己多加了一個八角)

DSC_0721

 9.煮1-1.5小時,中間可以再加冷水,煮到牛肉軟了,番茄瓦解了就差不多了。。。不夠鹹所以我加了一點鹽

DSC_0722

 10.麵條跟小白菜另外煮好,加在一起,隨意撒點香菜就ok咯  開閃光燈照起來都是浮油XD

DSC_0727

煮好放久一點會更好吃,味道更均勻融合 尤其是牛肉!!!真的入口即化 T__T

我煮的過程中有扔了一些冰糖下去,但覺得好像沒什麽必要,洋蔥煮出來就蠻甜的了

然後,我覺得沙茶醬其實有點搶戲XD,下次可以不用加(衝著沙茶醬才是正宗台味加的)

蔬菜的味道還有鹵包的味道就已經很香了~~

 beefnoodles2  

cinnamon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()