朋友生日 request 巧克力蛋糕

上次做了兩個 這次又做了一個 好評不斷!!

感謝ptt版友提供的食譜 這個

我有小小改良了一下下, 適合八吋模

一人一塊蛋糕的話6-10人份 (但太好吃又不膩 吃完了還想再吃@@)

cake

材料:

巧克力磚:200g 一塊100g那種2塊 這次用的是某法國牌的咖啡口味黑巧克力 用越黑的巧克力口味越重

雞蛋:3個 蛋黃蛋白分開

奶油:90g

糖:75g

麵粉:15g

檸檬汁:2-3滴

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步驟:

1.奶油跟巧克力弄成小塊 融化混合均勻 我是放在碗裡進微波爐 解凍或是中火三分鐘

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2.糖倒到蛋黃裡面 用筷子攪勻

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3.蛋白加入2-3滴檸檬汁,打到硬性發泡 就打蛋器拿起來很尖挺就行

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4.等奶油+巧克力稍稍降溫再加入蛋黃+糖 蛋黃才不會煮熟了

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5.接著把麵粉也加入攪拌均勻 注意不要結塊

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6.然後再把蛋白分次加進去 溫柔得拌勻 拌好了會看到一小顆一小顆白白的 不要讓他全部消泡!

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7.麵糊倒進蛋糕模 震一下把氣泡摔出 180度烤30-35分

表面不太平沒關係 等等烤了還會長大就看不太到了

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8.表面有一點點乾硬 或是牙籤插進去拔出來沒有麵糊就好囉!!

放涼就可以吃了!! 冰過口感也很不錯!

 

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這蛋糕賣相不是特別好 上面有裂縫

但是因為口感濃郁扎實~~~選好一點的巧克力 做出來真的超好吃

(超愛吃巧克力的瑞士女生 他連渣渣全部吃光 真是超捧場的)

所以我就沒多加裝飾 插蠟燭就準備慶生囉!!

但要是介意賣相的可以撒個糖粉 可可粉

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