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放假三天 好不容易有空來做一些比較厚工的東西

自從自己做了幾次豆漿，就想挑戰一下豆腐

買了模具和鹵鹽，終於能用上了

自己做的豆漿超級香濃，我每次還沒加糖 自己就喝光光了

自己做的豆腐也是好吃到感動！！濃濃的豆味，沒加任何調味料直接吃都超好吃！！

做法也不難，就是煮豆漿要煮久一點把裡面的皂素煮光光  還有要一直攪 避免黏鍋

材料：

黃豆： 250g

水：1250g (豆子重量的5倍)

鹵鹽：大約3g

步驟:

豆子加水泡，看氣溫，4到8個小時

然後加五杯水用果汁機打，我之前還沒買果汁機時候是用手持攪拌機，也可以只是豆渣會比較粗

打好之後用網布過濾，生豆漿煮開，煮到沒有泡沫

滾了之後關火降溫一下再開火煮

豆漿煮好之後，鹵鹽一小勺 加一點水融化，加到豆漿裡面，豆漿就會像鹹豆漿出現結塊

靜置10分鐘，就可以準備撈到模子裡面

我把木頭模子放在烤盤上，接豆腐擠出來的水

把凝固的豆漿放到模子裡面，弄平整，布蓋上然後蓋子蓋上，用重物壓個15分鐘就好啦

用鑄鐵鍋壓 夠重吧XD

賣相沒有外面的豆腐好，但是非常香！！！滿滿的豆子香味

不過我的模買的有點大，做起來比較薄，下次多用一些豆子做

每次做完豆漿，都在想豆渣做什麼

豆渣煎餅我做過，覺得一般，豆渣炒蛋也做過，滿香的但還是很多豆子的味道XD

這次找到一個食譜改良一下，做成好吃到停不下來的豆渣草莓餅乾

(這個食譜有加泡打粉，但我沒加覺得烤出來也ok 加了可能更酥脆吧？)

材料：

豆渣（濕的）：210克

麵粉：50克 （應該要用低筋麵粉，但是我只剩高筋就用高筋）

奶油：55克

雞蛋：1顆

楓糖或蜂蜜：2勺

草莓乾或是其他果乾，堅果：1杯

步驟:

奶油放到室溫，打發到發白

加入其他材料攪拌均勻

攪拌均勻之後好像香草冰淇淋啊XD豆渣乳白色顏色好哈看

把餅乾麵團捏成小圓球，在烤盤上壓成大約厚0.5公分

這個分量剛好兩個烤盤

烤箱用180度烤大約30分鐘

喜歡吃脆一點就烤久一點

成品很香！！也不會太甜  消耗豆渣的好方法