Ci xxx

買了太多櫻桃吃不完。。。

所以找了一個BBC goodfood的食譜改良一下

做了這個新鮮櫻桃肉桂蛋糕，不用打蛋器，也不會太甜膩！

準備一個8吋蛋糕模，8人份

蛋糕主材料A：

櫻桃去核 500克

低筋麵粉 200克

糖 60克 （我用黃砂糖）

融化奶油 120克

雞蛋 兩個

奶粉 25克

泡打粉 3克

水 80ml

櫻桃酒 一匙 （可以用朗姆酒代替）

肉桂粉 適量

蛋糕材料B：

低筋麵粉 35克

糖 30克

奶油（室溫不融化）35克

肉桂粉 適量

步諏：

1. 櫻桃去蒂去核，去核方法可以用一根細筷子從底部把核戳出來

2. 將材料A除了櫻桃的材料加在一起拌成均勻的麵糊

粉類先秤好倒進去，再倒濕的材料

這是波蘭朋友送的櫻桃Vodka （圖片轉不過來XD）

這張有點拍糊了，成品是很均勻的麵糊

3. 把麵糊倒入蛋糕模，然後把櫻桃倒進去壓到麵糊裡面  可以壓下去一些沒關係，烤的時候麵糊會長大一些

4. 把材料B用手捏成麵團，然後捏成比豌豆大一些的球狀均勻撒在蛋糕表面，球形不用很圓沒關係，烤的時候會融化一些些

5. 烤箱180度烤35-40分鐘，烤到表面有點黃就行了

因為櫻桃水分多，蛋糕主體會比較濕，下次來試試先把水甩乾一下。。

熱騰騰冒著氣，好香！！

等放涼一些就可以脫模切來吃啦~